Санаторий-профилакторий «Юбилейный ГХК» первым среди предприятий отрасли туризма Красноярского края подвел итоги национального проекта «Производительность труда». В настоящее время участниками национального проекта являются 119 предприятий ключевых отраслей экономики Красноярского края.
Благодаря бережливым технологиям мы повысили производительность процесса изготовления салатов, ввели новые стандарты работы. Для этого мы выровняли загрузку персонала, организовали рабочие места по системе 5С, разработали и внедрили профильные стандарты пищеблока, матрицу компетенций сотрудников и прочие. Дополнительно, на предприятии внедрено дерево целей, система подачи предложений по улучшению, система конкурсов системы 5С, сертифицированы три внутренних тренера по бережливому производству. В результате, специалисты добились уменьшения времени протекания процесса на 34%, уменьшения объема незавершенного производства на 2,7%, а также увеличили выработку на 25%. Экономический эффект от реализации мероприятий составил 2 552 тыс. рублей.
В дальнейшем рабочая группа совместно с подготовленными РЦК и сертифицированными в рамках программы инструкторами предприятия продолжит работу самостоятельно, тиражируя полученные навыки, знания и опыт на других участках. Это позволит существенно увеличить производительность труда на всем предприятии. Так, уже дан старт проекту «Оптимизация процесса оказания услуг по санаторно-курортному лечению».
